من طرف zizo في السبت يناير 26, 2008 5:53 pm [center]
[size=25]نبدأ بالمقادير:- 4 كوب طحين 1 ملعقه كبيره خميره فوريه سريعه نص كوب سكر رشه ملح ربع ملعقه شاي محسن الخبز نص كوب زيت نص كوب سكر 1 كوب ماء دافيء 2 بيضه مخفوقه والحين نبدأ نشتغل بخلط المقادير : 1- نخلط اولا المقادير الجافه 2- اضيفي الزيت 3- اخلطي الزيت مع المقادير الجافه وافركيها باطراف الاصابع 4- اخفقي البيض ثم اضيفيه الى ما سبق 5- اخلطي البيض مع ما سبق باطراف اصابعك جيدا 6- اضيفي الماء الدافيء ( مائل للسخونه قليلا ) واخلطي بيدك 7- اعجني باليد حتى تتماسك العجينه 8- اعجنيها جيدا مده 10 دقائق على الاقل حتى تصبح لك هشه 9- ادهني العجينه بالزيت وبعدين غطيها بالنايلون 10- غطي الوعاء جيدا وحطيه في مكان دافئ او فرن حار ( بعد ما تطفينه طبعا ) واذا تبين العجينه لثاني يوم حطيها بالثلاجه ( العجيب انها تختمر بالثلاجه البارده بس تحتاج طول الليل ) 11- واخيرا العجينه مختمره وجاهزه 12-استعمليها لكل انواع المعجنات مثل : الفطائر - البيتزا - الكرواسون - خليه النحل - سينابون رول وهذه خليه النحل قبل الخبز لاحظي ان الطريقه لمقدار ونص وآسفه للتطويل . انشاء الله تنجح معاكم الطريقه وما |
[/size][/center]
